Recept kreatopita

De traditionele Kefaloniaanse vleespastei kreatopita was vroeger echt een gerecht voor speciale gelegenheden. En alleen voor hen die een kudde geiten hadden om aan vlees te komen. Ook nu nog kunt u dit gerecht in de tavernes van het eiland proberen.

Kreatopita van geiten

Op Kefalonia ziet u veel grazende geiten. Vandaar de grote productie van geitenkaas. Ook de consumptie van geitenvlees ligt hoger dat op andere eilanden. Het traditionele gerecht ‘kreatopita’, een vleespastei, wordt gemaakt met geitenvlees, en dan specifiek van het vlees van een bok. De smaken van luchtige rijst het hartige vlees en de zachte tinten van lokale majoraan brengen u even terug naar het comfort van moeders keuken.

Traditionele kreatopita

Als u de kreatopita bestelt bij een taverne, kunt u altijd even vragen of het volgens het traditionele recept is gemaakt. Het oorspronkelijke recept is met gebruik van vlees van een bok. Echte modernere versies vervangen dit sterk smakende vlees door een mengeling van varkens- en rundvlees. De traditionele kreatopita vindt u alleen op Kefalonia.

Oorsprong van kreatopita

Vroeger werkten de meeste mensen op Kefalonia op het land. Ze maakten lange dagen en tijd om uitgebreid te koken was er niet. De vrouwen maakten aan het begin van de week verschillende pasteien en aten hier de hele week van. Als men geitenkuddes had, werd het vlees van de bok gebruikt voor het maken van de pastei. Het vlees van de bok was zeldzamer omdat er minder bokken in de kudde waren.