Culinair Paxos

Paxos heeft niet alleen voor de natuurliefhebber, de zonaanbidder en de wandelaar voldoende in petto. De levensgenieter heeft hier alle geneugten van het leven binnen handbereik. De tavernes zijn goed vertegenwoordigd en er is voor een ieder wat wils.

In Lakka is een veelvoud aan tavernes, zowel langs de haven als in de smalle straten van het centrum. Ze hebben een authentieke uitstraling en de sfeer van het oude Paxos is hier goed terug te vinden. Borden in oude stijl sieren de gevels en het eten is er gevarieerd en goed. Op het plein zijn de tavernes wat volkser en heerst er een levendige gezelligheid.

In de haven van Loggos is het aanbod klein maar fijn. Er is slechts een handvol tavernes, maar deze mogen trots zijn op de voortreffelijke keuken die er is. Hier zit u vooral tussen de Grieken die hier maar al te graag voor hun lunch of een diner aan het water komen. De vis is hier uitstekend!

Gaios is een waar paradijs als het gaat om diversiteit in restaurants en tavernes. Hier kunt u kiezen uit uiterst eenvoudige tavernes, tot zeer exclusieve. We hebben beide geprobeerd, en we kunnen u zeggen, dat de een niet onder deed voor de ander, ieder in zijn eigen soort. Niet alleen aan de haven, maar ook in de binnenstraten en in het verlengde van de haven bevindt zich een uitgebreid scala van mogelijkheden om te genieten van een maaltijd.

Wij hadden een bijzondere ervaring bij Mediteraneo in Gaios. Het restaurant bevindt zich iets voorbij de haven, aan het water, op weg naar de plek waar de grote boten aanleggen. We werden welkom geheten door de eigenaar, een enthousiaste man die tevens ook de kok van het restaurant was. We kregen een uitgebreide toelichting op de menukaart, waar hij qua ervaring vandaan kwam en wat zijn filosofie over eten was. Ook de wijn werd vol enthousiasme aan geprijsd. Als Corfioot ben ik bekend met bourdeto, het gerecht van schorpioenvis gegaard in een pittige tomatensaus. Altijd heb ik geweten dat dit een typisch Corfiotisch gerecht is. Echter, op Paxos is mij geleerd dat het ook op Paxos zijn oorsprong zou hebben. We gingen ervoor. We zaten heerlijk aan het water, in een rustig deel van Paxos. Vol trots liet de kok de vis zien die gebruikt ging worden voor het gerecht. Terwijl de vis bereid werd, genoten wij van de voorgerechten die op tafel kwamen en van de bijbehorende wijn. Wij werden compleet verrast toen het hoofdgerecht op tafel kwam. Het zag er heerlijk uit en de geur die ervan af kwam was onweerstaanbaar. Hier hadden we op gewacht! De vis werd keurig van de graat gehaald en op ons bord geserveerd. Het was echt genieten! Bij een volgend bezoek gaan we zeker weer naar dit restaurant.

Een andere leuke ervaring was toen we over het eiland rondreden, en toevalligerwijs een oud aandoende taverne ontdekten in Magazia. Later bleek dit een bekende taverne op het eiland te zijn. We besloten om er in de avonduren terug te gaan en in de tuin met uitzicht op het dal erachter, te gaan ervaren wat deze taverne te bieden had. De taverne heet To stekkie tou papou, oftewel Opa’s plek. De taverne is gevestigd in een pand dat volgens de typische architectuur van het eiland is gebouwd. Aan de voorzijde is een terras en aan de achterzijde is een groot terras/tuin dat uitzicht heeft op het groene binnenland van het eiland. De sfeer binnen wordt bepaald door de authentieke inrichting met veel gebruiksvoorwerpen uit de tijd de opa nog jong was. Een houtfornuis, potten en pannen aan de muur, en een inrichting met tafels en wiebelstoelen. Ook wanneer de avonden nog niet zo warm zijn, is het hier goed toeven. Wij namen plaats op het terras aan de achterzijde en hier werden we warm verwelkomd door het enthousiaste team. De kaart oogde modern, maar nog steeds gebruikmakende van de oude recepten van ooit, met een hippe twist. Niet alleen kun je hier heerlijk zitten, het eten is ook perfect. Een aanrader tijdens een bezoek aan Paxos.

Voor liefhebbers van de serie Maestro in Blue is het bezoeken van de locaties waar scenes uit deze serie werden opgenomen een must. Een van deze locaties, de muziekschool in de serie, is in werkelijkheid een voormalige lagere school in Lakka. Deze bevindt zich aan het einde/begin van de haven, afhankelijk van welke kant men komt, en is helaas niet voor publiek toegankelijk. Het beste zicht hierop heeft u vanaf zee. Andere locaties zijn onder andere de taverne Bournaos in Magazia, waar ze regelmatig zitten voor een koffie of een gesprek. Ook het dorpsplein van Gaios komt verschillende keren in beeld. De stranden die in beeld komen en het zwemmen in het azuurblauwe water is voornamelijk opgenomen op Antipaxos. Het is een feest van herkenning.